Chân giò nấu măng, món ngon ngày Tết cổ truyền

Chân giò nấu măng là món truyền thống trong mâm cơm ngày Tết của người miền Bắc, vừa có vị béo ngậy của chân giò lại ngọt giòn sần sật của măng rất ngon. Cùng với gà luộc, giò lụa, thịt đông, thịt kho tàu, bánh chưng.. là những món chủ đạo trong mâm cơm cúng tổ tiên bạn nhé.

Chân giò nấu măng món ngon ngày Tết

Nguyên liệu làm món chân giò nấu măng:

– 1 kg chân giò
– 200g măng khô
– Hành tím, muối, tiêu, rau mùi.

Cách làm món chân giò nấu măng:

– Măng cắt bỏ phần cứng, thái khúc vừa ăn.

– Pha 3 lít nước với 1 thìa nhỏ muối rồi cho măng vào ngâm trong 6 tiếng, lấy măng ra xả lại nước lạnh.

– Luộc măng khoảng 10 phút. Sau khi nước sôi, bạn vớt ra một miếng nhấm thử xem măng còn đắng không, nếu còn đắng thì thay nước luộc mới, luộc lần hai. Khi nào măng không còn đắng thì vớt ra rổ, xả lại nước lạnh, để ráo.

– Chân giò lợn rửa sạch, chặt miếng vừa. Uớp chân giò với 2 thìa nhỏ muối, 1/2 thìa nhỏ hạt tiêu và hành tím băm khoảng 30 phút.

– Cho chân giò vào nồi, xào sơ cho săn lại rồi đổ nước sôi vào ngập hơn mặt thịt. Chờ nước sôi lại thì bạn cho măng vào, đổ thêm nước cho ngập măng. Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm, nêm chút gia vị cho vừa ăn.

Múc chân giò nấu măng ra bát, rắc hành hoa, rau mùi, hạt tiêu lên trên, dùng nóng.

Chúc bạn thành công với món ngon ngày Tết này nhé!

Add Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.