Cách muối cà pháo trắng giòn ngon mà không bị váng

Cà pháo muối là món ăn kèm được khá nhiều gia đình ưa thích. Hôm nay Bếp Eva hướng dẫn các bạn cách muối cà pháo đảm bảo trắng, giòn, ngon mà không bị váng nhé.

Cà pháo muối giòn ngon

Nguyên liệu muối cà pháo:

– 1kg cà pháo tươi
– 2 củ tỏi
– 3 quả ớt
– Muối, đường, nước ấm
– Lọ thủy tinh sạch, khô

Cách muối cà pháo:

Bước 1:

Cà pháo mua về để nơi mát 1/2 ngày hoặc đem phơi nắng 2 tiếng cho cà héo đi. Cắt bỏ phần cuống, bổ đôi rồi ngâm vào chậu nước có pha chút muối khoảng 15 phút để cà ra hết chất độc. Rửa sạch cà với nước lạnh, để ráo.

Bước 2:

– Tỏi bóc vỏ, đập dập.

– Ớt cắt bỏ cuống, rửa sạch, thái lát.

– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ

Bước 3:

Đun sôi 1 lít nước với 1 thìa đường, 3 thìa muối, nếm thử có vị mặn hơn nấu canh là được. Để nước nguội khoảng 30 độ C là vừa muối cà, nếu muốn cà nhanh chua thì bạn có thể cho thêm 1 thìa nước mắm nhé.

Cho một ít muối lót đáy lọ, tiếp tục cho 1 lớp cà lên, cứ thế làm liên tục cho đến hết. Sau đó đổ nước muối cà đã pha vào. Thêm một vài thìa muối, rắc gừng, ớt lên trên.

Bước 4:

Dùng 1 cái đĩa đè lên trên để cà không bị nổi lên khỏi mặt nước, tránh cho cà bị thâm đen. Sau 2 ngày là ăn được rồi.

Chúc các bạn thành công với cách muối cà pháo giòn ngon này nhé!

Add Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.