Cá rim ngũ vị thơm lừng đậm đà ngon cơm

NGUYÊN LIỆU LÀM CÁ RIM NGŨ VỊ

Cá rim ngũ vị thơm lừng đậm đà ngon cơm 1

Để làm món cá rim ngũ vị bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– 600g chép hoặc cá trắm
– 30g gừng tươi thái lát
– 10g tỏi băm nhỏ
– 1 cây hành lá buộc thắt nút
– Gia vị: 20ml xì dầu, 15g đường nâu, 15ml rượu gạo, 5g muối, 10g quế, 3 lá nguyệt quế

CÁCH LÀM CÁ RIM NGŨ VỊ

Bước 1:

Cá rim ngũ vị thơm lừng đậm đà ngon cơm 2

Cá làm sạch, cắt lát chừng 1.5cm rồi ướp với chút muối và rượu khoảng 15 phút cho thấm.

Bước 2:

Cá rim ngũ vị thơm lừng đậm đà ngon cơm 3

Cho dầu vào chảo với lượng đủ ngập mặt cá, làm nóng chảo. Khi dầu sôi, bạn thả từng lát cá vào chiên cho đến khi cá vàng đều hai mặt. Vớt cá ra đĩa lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.

Bước 3:

Cá rim ngũ vị thơm lừng đậm đà ngon cơm 4

Đặt chảo sâu lòng lên bếp, thêm vào 1 bát con nước. Khi nước sôi, bạn thêm rượu, đường nâu, muối, tỏi, gừng, lá nguyệt quế và ít hành lá.

Bước 4:

Cá rim ngũ vị thơm lừng đậm đà ngon cơm 5

Chờ sôi lại thì bạn thả cá chiên vào, đun sôi ở lửa vừa chừng 3 phút thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 10 – 20 phút là được. Thỉnh thoảng lắc nhẹ chảo cho cá thấm đều gia vị. Nước rim cá gần cạn, thịt cá ngả màu nâu vàng thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Mẹo nhỏ để món ăn ngon hơn là khi nước xốt gần cạn thì bạn rắc thêm vài lát ớt, đảo qua rồi mới nhấc chảo ra khỏi bếp. Ớt có tác dụng khử tanh, kích thích vị giác, lại tăng màu sắc hấp dẫn cho món cá rim.

Cá rim ngũ vị thơm lừng đậm đà ngon cơm 6

Gắp cá rim ngũ vị ra đĩa, rắc ít tiêu và hành lá thái nhỏ lên trên, dùng nóng với cơm trắng.

THÀNH PHẨM

Do đã được chiên vàng giòn trước nên miếng cá rim ngũ vị không hề bị vỡ nát. Cá tươi chắc ngọt hòa quyện với nhiều loại gia vị rim làm cho món ăn ngon đậm đà, hấp dẫn và thơm lừng hương ngũ vị.

Cá rim ngũ vị thơm lừng đậm đà ngon cơm 7

Chúc các bạn làm cá rim ngũ vị thành công và ngon miệng!

Add Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.